本文摘要：今天跟大家分享一道家常美食，四川农家宴席中三蒸九扣，必不行少的一道菜咸烧白，主要由五花肉和芽菜制作而成，在广东地域也叫梅菜扣肉，是由梅菜和五花肉制作，做法都大同小异今天跟大家分享的是在家里制作咸烧白这道菜属于咸鲜味型，主要制作方法是清蒸前期准备事情较为庞大，上笼后蒸烂即可1.首先选用大块的连皮五花肉，去毛洗洁净2.锅中大火烧开水，放入五花肉，料酒，花椒粒，姜片，煮至七成熟，断生即可起锅后肉皮抹上酱油，晾干放凉3.铁锅开小火，放入少许色拉油，肉皮向下，放入油中煎炸至肉皮酿成红

今天跟大家分享一道家常美食，四川农家宴席中三蒸九扣，必不行少的一道菜咸烧白，主要由五花肉和芽菜制作而成，在广东地域也叫梅菜扣肉，是由梅菜和五花肉制作，做法都大同小异今天跟大家分享的是在家里制作咸烧白这道菜属于咸鲜味型，主要制作方法是清蒸前期准备事情较为庞大，上笼后蒸烂即可1.首先选用大块的连皮五花肉，去毛洗洁净2.锅中大火烧开水，放入五花肉，料酒，花椒粒，姜片，煮至七成熟，断生即可起锅后肉皮抹上酱油，晾干放凉3.铁锅开小火，放入少许色拉油，肉皮向下，放入油中煎炸至肉皮酿成红棕色，微微起泡即可4.把肉切发展10厘米厚3-5毫米厚的肉

片，装入盆中5.放入少许盐，味精，泡辣椒段，豆豉，酱油，花椒粉，鸡精，十三香，喜欢四川口胃的可以放一勺酱，拌匀后，根据顺序肉皮向下摆入碗中6.把洗洁净泡好的芽菜切成碎末堆在摆好的肉片上，蒸肉的时候，芽菜的香味就会到肉内里去7.用大火蒸一个半小时到两小时，如果有高压锅会更容易把肉蒸烂8.蒸好以后准备一个盘子盖在碗上面，然后迅速翻转180度，揭开碗以后，肉就扣在芽菜上了肉蒸的够烂的话，入口即化，散发着芽菜香味的肉，十分的下饭，关键是蒸过的肉，油都流到芽菜内里去了，一口下去肥而不腻喜欢吃的朋侪赶快收藏吧，关注我天天都有美食分享哟，谢谢！
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