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【yabo亚博】家常版土豆泥,学会如何调制汤汁,用简朴的质料也能做出好味道

本文摘要:晨光家的小王子,每次在吃肯德基时最喜欢点的就是那一小碗的土豆泥了,而且每次都是三下五除二吃的干洁净净。对于这一份味道确实不错的土豆泥,晨光怎么也想不通,原料成本如此之低的情况下,就不能把谁人小碗给装满吗?看把我家的小王子给馋的。带着这样的恼恨,晨光决议要在家里自己给两个宝宝做一份超大量的土豆泥,让他们一次吃个过瘾的,而且还要在味道上不输给肯德基,这一点着实让晨光犯了难,要知道肯德基的味道晨光也是以为超级不错的。

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晨光家的小王子,每次在吃肯德基时最喜欢点的就是那一小碗的土豆泥了,而且每次都是三下五除二吃的干洁净净。对于这一份味道确实不错的土豆泥,晨光怎么也想不通,原料成本如此之低的情况下,就不能把谁人小碗给装满吗?看把我家的小王子给馋的。带着这样的"恼恨",晨光决议要在家里自己给两个宝宝做一份超大量的土豆泥,让他们一次吃个过瘾的,而且还要在味道上不输给肯德基,这一点着实让晨光犯了难,要知道肯德基的味道晨光也是以为超级不错的。

经由晨光频频的实验终于让我找到这个配方,一个可以完美比肩肯德基的配方,当你吃下第一口的时候,一定会欲罢不能的。食材清单土豆×2个黑胡椒×适量食盐×适量牛奶×适量蚝油×适量淀粉×少量重点食材说明土豆:有的地方也就马铃薯,巨细可以凭据自己的饭量挑选,一个两个都可以,晨光家有两个小朋侪,所以用了2个。黑胡椒:只管选用那种带有研磨口的黑胡椒粒,黑胡椒粉也可以,但口感上会差一些。

食盐:少来一点调味即可,太咸了会影响口感的。牛奶:建议选用全脂纯牛奶,这样会让土豆泥有越发浓郁的奶香味。蚝油:耗油还是挺咸的,用量可以凭据自己的口感调整,在吃的时候可以不跟土豆泥混淆起来吃,可以吃几多沾几多,这样就不会太咸了。

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淀粉:用来增加耗油汁的粘稠度,玉米淀粉、甘薯淀粉都是可以的。烹饪步骤- step 01 –将土豆洗净去皮后,切成薄土豆片,放进开锅的蒸锅中蒸15分钟左右的时间。PS:只管将土豆切成薄片,如果你的刀工不够好,可以在蒸锅中多蒸一会,蒸到可以用筷子很是轻松的插透,而且土豆有些透明感就可以了。

- step 02 –将蒸好的土豆片倒入一个大一些的盆中,加入适量的食盐,适量的牛奶,用勺子或叉子将它压碎成泥状。PS:食盐和牛奶的用量都不需要太多,太多的牛奶会让土豆泥的口感变差,要保证土豆泥的状态是种厚重的样子,不要太过于稀了;如果土豆泥中有一些颗粒总是压不完全,也没关系,并不会影响最终的口感,不建议用摒挡机之类的打成糊。

- step 03 –找一个巨细合适的碗,在内里铺上一张保鲜膜,将揉好的土豆泥倒入碗中,用勺子稍微压实并磨平外貌,找一个漂亮另有一些深度的盘子,将碗中的土豆泥倒扣到盘子中。PS:碗可以稍稍大一些,纷歧定要正好合适;保鲜膜是为了倒扣时不会粘在碗上破坏造型;如果你是一个强迫症可以压实的更用力一些,这样最后的造型会越发的圆润。- step 04 –接下来我们来制作最关键的酱汁,将淀粉、耗油和黑胡椒碎加入一个小碗中,倒入或许半碗水,用打蛋器将其搅拌匀称。PS:水和其它三种质料的用量要视你的土豆泥几多而定,耗油的用量宜少不宜多;也可以用筷子或其它的工具搅拌,耗油用打蛋器更容易将其打散。

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- step 05 –将搅拌好的耗油汁倒入一个小锅中,开小火加热,并不停的搅拌它,直到耗油汁的颜色显着变深,并开始有泡泡冒出来就可以关火了。PS:淀粉和耗油都是很容易糊锅的食材,一定要开小火并不停的搅拌它;耗油汁的颜色稍稍开始改变就要注意了,时刻准备着将锅端离炉火;晨光使用的是一个小奶锅,这种锅的巨细很是的好用。- step 06 –趁热将煮好的耗油汁倒在土豆泥上,并再撒上一些黑胡椒碎,一盘鲜味的土豆泥就做好了。PS:也可以将黑胡椒碎换成其它的香料碎,好比欧芹碎之类的都可以,会有差别的香味,如果不喜欢这些,也可以不加直接配着酱汁吃起来吧。

晨光物语虽说晨光的这盘美式土豆泥制作简朴,但还是有几个点要注意一下的,思量到土豆的巨细差别,又欠好要求各个按重量来切出一块土豆使用,所以在加入牛奶时一定要注意用量,可以少一些,但一定要多加,过多的牛奶会破坏土豆泥的口感。你可以将做好的土豆泥凉透后冷藏起来,吃的时候用微波炉热一下就可以,酱汁最好是现吃现做,因为有淀粉的关系,冷藏后的口感和味道会变差。晨光的每一篇食谱都是亲手烹制和拍摄的,以此确保你根据晨光的方法一定会摒挡乐成。

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